今年4至6月，春分與立夏之間，火氣長盛，氣候轉濕熱。容易出現咽喉腫痛，發熱、身熱不揚，頭痛而重、身重而痛，口苦，胸痞，尿黃而短等中醫濕熱症狀。若平素濕重、陰虛體質人士，容易感到不適，食療方面宜清熱祛濕。推介食用苦瓜黃豆豬骨湯養生。
苦瓜，味苦，性寒，具有清熱解毒祛濕的功效，是這個夏天防病養生良物。
黃豆，味甘，性平，具有健脾益氣的功效。
豬骨，味甘咸，性涼，具有補腎壯骨固本的功效。
這個食療方清熱祛濕的同時兼顧了健脾益氣，使得清熱而不傷正氣，祛濕而不傷陰。虛火皆由水虧而生，正如《黃帝內經》云：「君火之下，陰精承之」，即是說，火熱問題的根本是在於陰精不足，腎氣不固，所以湯水中加入豬骨。豬屬水，骨入腎，所以豬骨有較好的補腎精、固本以對治火熱的作用。若平素有尿酸高不適合食用豆類的人士，可用小米代替黃豆。
用量：
- 苦瓜一斤
- 黃豆三兩（或小米20克）
- 豬尾骨一斤
- 水1500毫升
步驟：
- 黃豆提前一晚浸泡備用
- 苦瓜去皮切開
- 豬尾骨汆水備用
- 將材料放入湯煲，加入1500毫升水
- 水滾後轉小火煲40分鐘
湯水可供3人飲用。
（原文載於2021年第二季會刊）
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